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傳統廣東方型粽 包出端午味

【人間社記者宗牧、梁惠珍多倫多報導】

 

為迎接端午節,國際佛光會多倫多協會密西沙加第三、第四分會,6月5日下午,舉辦「線上示範素粽製作」;邀請分會幹部陸麗卿師姐示範廣東粽的烹製方法;61名會員Zoom線上學習。

 

分會輔導法師妙遵法師表示,粽子隨著地緣及個人喜好,有各種口味,陸師姐今天示範的粽子包法,是幾乎失傳的方式,值得大家學習。

 

陸麗卿師姐示範的是越南、廣東混合式的粽子,並提供詳細的製作食譜。她逐一介紹材料及如何備料,並示範滔米、洗滌粽葉、炒米、炒料的方法及重點。最特別的是,陸師姐用縱橫交錯的扁長棕葉,依序放上糯米、綠豆、栗子、蓮子、香菇、素肉…等配料,巧手包出可供數人分食的方型棕子。她亦指出,這種廣東粽需要冷水下鍋,煮4個小時,才能煮出香甜黏糯的味道。

 

分會長陳鶴翔感謝大家的參與,並表示越南與中國自古以来,有很深的文化習俗淵源,例如越南也使用中國農曆年及十二生肖;傳統節日也有端午節、中秋節等,飲食習惯仍保有許多原居地色彩。例如:越南包粽子用蕉葉,中國用竹葉,在80年代,越南巳有很多人改用竹葉。希望大家看過示範之後,可以在端午節自行製作,與家人分享。分會將在6月份推出健康養生的太極晨操,屆時請大家踴躍參與。

 

圖片說明:

國際佛光會多倫多協會,密西沙加第三、第四分會,端午佳節前舉辦「線上示範素粽製作」;分會幹部陸麗卿示範廣東方型粽的烹製方法。(密西沙加分會 提供)